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著者：増井好男
出版社：筑波書房
出版日：2013年10月
ISBN10：4811904265
ISBN13：9784811904269
販売価格：825円
不思議な特質をもつウナギ養殖業の歴史をたどり、日本人になじみの深いウナギのことを考える。資料として「ウナギ養殖業の歴史年表」、明治３２年以降平成２４年までの「ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率」を添付した。
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