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著者：武田善行
出版社：筑波書房
出版日：2004年04月
ISBN10：4811902580
ISBN13：9784811902586
販売価格：2,750円
本書は茶の第一線の研究者が一般の読者を対象に最新のデータや話題を豊富に取り入れて茶の全般について科学的な目で平易に解説することを念頭に書かれている。
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