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著者：新食品成分表編集委員会
出版社：東京法令出版
出版日：2021年05月
ISBN10：4809063712
ISBN13：9784809063718
販売価格：880円
成分値の色分けや、ユニバーサルデザインフォント使用で、細かい数値も探しやすい。断面の写真や、収穫風景など、見て楽しく学べる写真が満載。好評「実践ナビゲーター」で、初めての栄養計算を完全サポート。巻頭特集「災害時の食品」を新設。
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