体に毒をためない食べ方

原発事故による放射能汚染は広範囲に及び、微少量の被ばくは避けられない。有害金属（水銀、鉛、ヒ素など）は日々、排ガスや食事を介して体内に入り込んでいる。それが蓄積し、体調不良の原因になっている例も少なくない。本書ではこれらの「毒」から身を守るための食材の選び方、食べ方を紹介。