文庫 増補版 うまい日本酒をつくる人たち

酒屋万流（さかやばんりゅう）-- 日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。 その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、 「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。 「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。 いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。 では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより） 新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載 ＜目次より＞ 序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　 第一章　うまい日本酒はどこへ行く？--新政　　 第二章　「若さ」についてーー誉池月　　 第三章　燗酒の逆襲ーー丹澤山　　 第四章　地酒という生きかたーー蓬萊泉　　 第五章　バランスの妙ーーまんさくの花　　 第六章　日々吞む酒とはーー北雪　　 第七章　日本酒の会におもむく　　 第八章　福島の親分ーー末廣　　 第九章　うまい酒をつくるということーーモルトウイスキー、クラフトビール　 第十章　酒屋万流ーー花巴、アフス、伊根満開　　 第十一章　文化をになう酒ーー大信州　　 第十二章　吞み飽きしないうまい酒ーー土田麹九割九分【書き下ろし新章】