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著者：落合務
出版社：ソニー・ミュージックソリューションズ
出版日：2011年06月
ISBN10：4789734773
ISBN13：9784789734776
販売価格：2,619円
「予約の取れないレストラン」のレシピ、料理の背景、調理に対する姿勢ーすべての集大成！５年間に、延べ５，０００人のプロシェフが受けたセミナーのメニューを残さず収録。
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