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著者：剣持弘子
出版社：女子栄養大学出版部
出版日：2017年12月06日頃
ISBN10：4789554546
ISBN13：9784789554541
販売価格：1,540円
明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。
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