気軽な保存食

季節の味を長く楽しむために生まれた保存食。 その知恵を母 村上昭子と、母から受け継いだ娘 杵島直美が紹介します。梅干、らっきょう、漬物、ジャムなどの定番品から、手作りが安心できるちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、でんぶまで四季折々の保存食を幅広く収載。 初めての方でも作りやすく、食べきりやすい少量手作りのレシピが満載です。 ◆初めての梅仕事 ・小梅のかりかり漬け ・梅酒 ・梅がゆ　ほか ◆既製品には絶対勝つ ・ちくわ ・練りみそ3種 ・ギンダラの粕みそ漬け焼き　ほか ◆らっきょう漬けバラエティ ・らっきょうの塩漬け ・パリパリサラダ　ほか ◆漬物じょうずになりたい ・白菜漬け ・水分の多い野菜を漬ける ・水分の少ない野菜を漬ける　ほか ◆くだものまるごと利用術 ・いちごジャムとお酒 ・夏みかんのマーマレード ・りんごジャム3種　ほか ◆杵島直美のいまどきレシピ ・干し大根一束を使いきる ・油揚げとの含め煮 ・はりはり漬け ・ピクルス ・ソース　ほか