腎臓病 透析患者さんのための献立集

本書では、腎臓専門医と管理栄養士が、少しでも患者さんの生活の質を高めてもらうことを願って、食事のアドバイスとおいしい献立を提案します。 1日あたり、エネルギー1600kcal／食塩6g未満／リン700mg／たんぱく質50g／カリウム1500mgの設定で、献立を掲載。さらに、各献立には「エネルギー200kcalとたんぱく質10gを増やす対策」も併記しました。 まずはこのとおり作って、味に慣れて、コツをつかみましょう。 PART1　デイリーメニュー PART2　特別な日のメニュー ・外食をする日のメニュー ・中食をとる日のメニュー ・1泊旅行のメニュー ・お正月のメニュー ・お祝いの日のメニュー PART3　透析ライフの食事アドバイス ◇食事療法の意義と血液検査の読み方 ・透析をしていてもたんぱく質制限は必要か ・透析をしていても食塩制限は必要か ・透析をしていてもカリウム制限は必要か ・透析療法中の血液検査の読み方 ◇食事療法のポイント ・透析療法中の食事、4つの柱 ・食事療法の指標ーどの栄養素をどれくらいとるのがよいか ・食品はなにをどれくらいとったらよいか ◇外食・中食とのおつきあい ◇透析ライフの食事Q&A ◇CAPD患者さんに向けて ◆食事療法の助けとなる特殊食品ガイド ◆食事療法に役立つ本 ◆たんぱく質を多く含む食品のたんぱく質・エネルギー・カリウム・リン量 ◆植物性食品に含まれるカリウム量 ◆加工食品に含まれる食塩量／調味料に含まれる食塩量／リンの多い食品例とそのリン量