たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます

シンプルな基本レシピにさまざまな具材やソースの組み合わせ、味のスタイルを広げる応用型のレシピ集。やわらかいステーキの焼き方、ジューシーなハンバーグのこね方、パスタのゆで方、アルデンテなリゾットなど、基本の作り方は全工程写真付き。家庭料理に使えるプロのコツを紹介します。人気のパンケーキやフライパンで作れるホットサンドなどの軽食レシピも充実しました。 著者はフレンチシェフで、信州白馬と越後湯沢にリゾートホテルを展開するシェラリゾートホテルズのエグゼクティブシェフ。目からウロコのプロのテクニックでびっくりするほど美味しくなります。 ステーキ　基本の焼き方 ハンバーグ　基本の作り方＆焼き方 ムニエル　基本の作り方＆焼き方 　万能ソース6種 　濃厚ソース6種 　変わり種ソース6種 パスタ　基本のゆで方 　オイルベース　基本の作り方、バリエーション6種 　トマトベース　基本の作り方、バリエーション6種 　ナポリタンベース　基本の作り方、バリエーション6種 　クリームベース　基本の作り方、バリエーション12種 リゾット　基本の作り方、バリエーション10種 パンケーキ　基本の作り方、バリエーション7種 フレンチトースト　基本の作り方、バリエーション6種 ホットサンド　基本の作り方、バリエーション8種 パンサラダ　　基本の作り方、バリエーション8種