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著者：宮沢文雄
出版社：三共出版
出版日：2001年03月20日頃
ISBN10：4782704410
ISBN13：9784782704417
販売価格：1,980円
本書では衛生を従来通り極力平易な表現で、読み物風に解説し、単に怖いというイメージでみるのではなく、日常食生活の中でどのように対応したらよいかを平易にとらえるようにした。また、最近の食品衛生上の関心事を話題として紹介するようにした。
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