間違いだらけの食事健康法

いま健康分野では、糖質制限法や断食法といった、食事の摂取法について解説した食事健康法が着目を集めています。健康を保ち、病気に対処するやり方として、民間だけでなく医療業界も注目しています。しかしマクロビオティック・糖質制限食・酵素ダイエット・ファスティング健康法といった次々と繰り出される食事健康法は、真逆ことを唱えたりエビデンスに乏しいなど、科学的に正しいとは言えません。本書は、それらの食事健康法を個別に言及するとともに、なぜ現代人は慢性病に悩まされるようになったのかを、人類史の観点から解説し、自説の食事健康法を提唱します。