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出版社：建帛社
出版日：2012年12月16日頃
ISBN10：4767961688
ISBN13：9784767961682
販売価格：1,980円
伝統食品としての和菓子は，種類の多さ，原料の多様さ，幅広い手法など，実に奥深い食の文化である。和菓子をつくる楽しさ，食べるときの喜びをいっそう深めるために，まず和菓子の歴史をたどり，広く和菓子について概説する。
巻頭口絵8ページでは，季節ごとの様々な和菓子をカラー写真で紹介する。
＜日本図書館協会選定図書＞
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