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出版社：建帛社
出版日：2023年03月30日頃
ISBN10：4767933951
ISBN13：9784767933955
販売価格：2,310円
高齢者，障害者への食支援をベースにした調理実習のテキスト。改訂版では献立中の栄養価を成分表2020年版（八訂）に基づき全て見直した。
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