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著者：小林修平
出版社：建帛社
出版日：2021年03月30日頃
ISBN10：4767906733
ISBN13：9784767906737
販売価格：2,640円
日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応した改訂版。栄養学の入門書として，食品学も含めて初学者向けに解説。大学等の教養科目に最適。
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