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出版社：グラフ社
出版日：2000年01月
ISBN10：476620560X
ISBN13：9784766205602
販売価格：3,080円
和の正統と真髄を語って汲めど尽きせぬ蘊蓄のかずかず。この道の料理人、食通に贈る座右の書。
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