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著者：薗田勝
出版社：羊土社
出版日：2012年08月
ISBN10：4758108730
ISBN13：9784758108737
販売価格：3,080円
栄養学の基礎科学のひとつ、生化学のテキスト。基本知識を中心に、イラストを豊富に用いて重要事項をかりやすく解説。全容がつかめる概念図と冒頭のポイントで効率よく学べる。
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