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著者：佐藤洋一郎（植物遺伝学）
出版社：勉誠社
出版日：2014年02月
ISBN10：4585230211
ISBN13：9784585230212
販売価格：1,980円
いま、安さの追求と大量生産の結果、その多様性が危機に瀕している。食材はもとより、調理法、生産地、季節感などなど、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が語る、毎日の食卓の大切さ・面白さ。
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