パンソロジー

◆目次 ◎はじめに ◎言葉でできたパン 　ウニに添えられたパン（西川治） 　花のサンドイッチ（草野心平） 　コブラサンド（椎名誠） 　三日月パン（林芙美子） 　桃サンド（川上弘美） 　菓子パン数個（正岡子規） 　トースト（茂出木心護） 　脊椎を持ったパン（ミシェル・トゥルニエ） 　パンの耳（東海林さだお） 　バタつきパン（ルイス・キャロル） 　砂糖をつけたパン（夏目漱石） 　じゃがいものサラダ（吉田篤弘） 　ドーナツの穴（片岡義男） 　キューカンバー・サンドウィッチ（伊丹十三） 　食パン（尾辻克彦） 　全粒エンマー小麦のブリオッシュ（ダン・バーバー） ◎穴だらけのパンの歴史 　古代エジプトのパン（ウィリアム・シットウェル） 　あぶり焼きパン（アテナイオス） 　日本のパンのはじめ（安達巌） 　キリスト教の聖餐のパン（田川建三　訳著） 　修道士のパン、召使いのパン、施し物のパン（ブリジット・アン・ヘニッシュ） 　蒸気機関なにするものぞ（ウディ・アレン） 　直焼きパンと型焼きパン（パンの明治百年史刊行会） 　袋入りのスライスブレッド（東理夫） ◎パン屋という仕事 　パン屋のしろちゃん（沢村貞子） 　ダリの食べたパン（リオネル・ポワラーヌ） 　カントリーブレッド（マイケル・ポーラン） ◎パンをめぐる戦い 　フランスパンによる完全犯罪（玉村豊男） 　パンと不文律（江國香織） 　コムギに関してのタブー（ジェシカ・クーパー） 　黒パン帝国（胡桃沢耕史） 　かたやきパン（石井桃子　編訳） 　商品テスト「焼いた食パン4万3千88枚」（暮しの手帖編集部） 　聖パンと拳銃と（辺見庸） ◎絵本の中のパン 　おだんごぱん（瀬田貞二、脇田和） 　ジャイアント・ジャム・サンド（ジョン・ヴァーノン・ロード、安西徹雄） 　ジャムつきパン（ラッセル・ホーバン、リリアン・ホーバン、松岡享子） 　パンのかけら（内田莉莎子、堀内誠一） ◎編者の解説