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著者：本橋成一
出版社：平凡社
出版日：2021年04月30日頃
ISBN10：4582278388
ISBN13：9784582278385
販売価格：3,960円
かつてあった大阪・松原屠場で働いていた職人たちが、熟達した技術で屠畜解体する場面を迫力あるモノクロ写真で撮影した貴重な記録。文・鎌田慧。新版にあたって英文も併記。
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