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著者：成瀬正
出版社：PHP研究所
出版日：2016年08月
ISBN10：4569833845
ISBN13：9784569833842
販売価格：1,540円
行列と弟子入り希望が絶えない“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、“パン職人のワールドカップ”で世界に認められるようにまでなったのか。飛騨高山の小さな厨房が、世界から注目される理由。
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