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著者：マイケル・オーウェン・ジョーンズ
/ 元村まゆ
出版社：原書房
出版日：2018年07月20日頃
ISBN10：456205557X
ISBN13：9784562055579
販売価格：2,420円
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。
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