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著者：高橋正郎
出版社：農林統計協会
出版日：1999年06月
ISBN10：4541025159
ISBN13：9784541025159
販売価格：1,100円
今日的な「食料・食品問題」を学際的に研究しようと農業経済学、食品経済学、食品マーケティング、食品製造工学、食品栄養学など多彩な学者・実務家で組織している日本フードシステム学会では、１９９８年６月２０日、東京大学大学院農学生命科学研究科の第８講義室において“現代の「食」を考える”と題するパネルディスカッションを開催した。本書は、その内容を取りまとめたものである。
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