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出版社：農山漁村文化協会
出版日：2000年03月10日頃
ISBN10：4540991329
ISBN13：9784540991325
販売価格：2,750円
豊かな地方品種は江戸時代に端を発していた。畑の準備から始める本格栽培はもちろん、たくあん漬け、切り干し、カテ切りに挑戦して先人の知恵を思う。大黒様の好物・二股ダイコン、二十日ダイコン、カイワレ作りも。
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