寒地の自給菜園12カ月

つくっているのは野菜、小果樹（ブルーベリー、スグリ、スモモ）、ハーブ（ラベンダー、セージ、タイム）、野草（ユキノシタ、ドクダミ）、種実（エゴマ、ラッカセイ）など１００種類以上。畑の使い方から作付けのポイント、食べ方まで紹介。もちろん無農薬有機栽培。春と秋はずらしまきで毎日たっぷり、夏は暑さと病害虫に強いネバリ野菜を中心に、冬はミニハウスで１０種の野菜を作付け。寒地で１年じゅう緑黄色野菜を切らさず収穫する工夫が満載。四季の産物は土室や冷凍ストッカーで貯蔵したり、漬物、ジャム、乾燥、製粉、焼酎漬などに加工して上手にムダなく年間利用。食べるだけでなくお茶や浴剤、化粧水なども。-菜園を彩る野菜・果樹・山野草のつくり方と食べ方付。