豆くう人々

大豆、いんげん豆、小豆、ささげ、リマ豆など、世界でどんな豆が栽培され、食べられているか知っていますか？　豆をこよなく愛する著者が、10年かけて66カ国訪問した中から、約30の国・地域のエピソードを厳選して紹介します。 メキシコの黒いんげん豆のお焼き「メメラス」、チュニジアのひよこ豆ドリンク「プシサ」、ナイジェリアのストリートフード「ささげの揚げドーナツ・アカラ」、ミャンマー版・納豆「ペポ」など、現地を訪れ食べ尽くした、世界の豆料理の簡単なつくりかた70点も収録。主な豆の分類図付き。 【本書で取り上げた国々】 コロンビア／ メキシコ／ ブラジル／ ペルー／ パラグアイ／ チリ／ ベネズエラ／ キューバ／ アルゼンチン／ エクアドル／ コスタリカ／ ホンジュラス／タンザニア／ エチオピア／ ナイジェリア／ ブルキナファソ／ チュニジア／トルコ／ レバノン／ オマーン／ アゼルバイジャン／ ウズベキスタン／ キルギス／ キプロス／ ルーマニア／ ウクライナ／ 中国／ ミャンマー／ 台湾