新版　日本の農と食を学ぶ　初級編

「日本の農と食を学ぶ（日本農業検定対応テキスト）」は、初級編（3級）・中級編（2級）・上級編（1級）とステップアップしながら「農業全般・環境・食・栽培分野の総合的知識を深める」ことを狙いとしています。「農」が持つ役割とその現状、農の世界と深く関連する「環境」や「食」、そして代表的な野菜の特性や「栽培」の実際も含めた「総合的知識」を身につけ、検定ではその習得度をはかります。 この一冊で「日本農業検定3級」の出題範囲を網羅。「農業全般」では、農業が果たすたいせつな役割、農村の現状とこれから、食料自給の現状、地域農業の動向について。「環境基礎」では農業と環境との関連、環境問題など温暖化と日本農業への影響について。「食の基礎」では食生活と栄養素、食品の表示、日本の食文化など、食品表示、食の安全管理、食生活、調理の基礎について。「栽培」では、栽培環境とその管理や作物の栽培例等。検定用テキストだが実習に役立つ内容を多数記載。プランター栽培のマニュアルとしても活用できる。 日本農業検定3級概要・実施要領 1．農業全般分野 　1農業のたいせつな役割 　2農業・農村の現状と希望 　3食料自給率は大丈夫? 　4耕作放棄地の増加と対策 　5地域農業の動向 2．環境基礎分野 　1地球温暖化の原因と影響 　2自然と農業のかかわり 　3地産地消の取り組み 　4都市環境と農業の役割 3．食の基礎分野 　1肥満と食習慣 　2食生活と必要な栄養素 　3健康な食生活を支える日本の食文化 4旬を楽しむ食生活 5和食の基本と伝統的発酵食品 6食品選び・表示の見方 7食作法 　8調理と盛り付けの基本 9食の安全管理 4．栽培分野（1） 　1種子と発芽の条件 　2野菜の生育に適した環境 　3光合成と呼吸作用 　4葉の気孔と蒸散作用 　5肥料の基本 　6作物にとって良い土とは 　7野菜の病気と防除の基本 　8野菜の害虫と防除の基本 　9プランター栽培の基本（その1） 　10プランター栽培の基本（その2）