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著者：本橋成一
出版社：農山漁村文化協会
出版日：2013年03月08日頃
ISBN10：4540122223
ISBN13：9784540122224
販売価格：2,200円
大阪・貝塚市の北出精肉店では代々、牛の肥育から屠畜、精肉までを営んできた。牛は屠畜・解体され、肉や太鼓となって生まれ変わる。2011年秋、精肉店での屠畜・解体は幕を閉じた。その最後の仕事が、はじまる。
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