〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換

大量生産による安売り競争の路線では大手に対して勝ち目はないことに気づき、国産大豆使用に転換し、“生産者ー流通業者ー消費者”との連携で活路を拓いた豆腐製造４企業の戦略と実践。価格以外の価値を重視した食品製造が、流通業者と消費者の支持を得、経営の持続的発展につながった。