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出版社：農山漁村文化協会
出版日：2005年03月31日頃
ISBN10：4540041622
ISBN13：9784540041624
販売価格：2,750円
古代から続く命の糧、語源はラテン語の「食べもの」。パンはなぜふくらむ？ 発酵パンに無発酵パン、白いパンに黒いパン、日本のあんぱんにインドのチャパティ、イーストで天然酵母で、いろんなパンを焼いてみよう。
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