遺伝子組換え作物と穀物フードシステムの新展開

表示義務の導入を決定した１９９９年８月以降の関連業界をめぐる動きについて、これを穀物フードシステムという視点からとらえ、川上（アメリカやカナダにおける生産者や流通業者）から川下（日本における食品加工メーカーや畜産農家、流通業者）における対応状況、特に非遺伝子組換え作物へのシフト、そしてこれからの分別流通システム構築とその多方面への影響について実証的に検証した成果が本書である。