スシエコノミー

「経済のグローバル化」と聞いて誰もが連想するのは、マクドナルドやウオルマートのような、巨大多国籍企業の姿かもしれない。しかし、地球規模に広がった寿司ビジネスを支えているのは、無機質な大企業ではなく、昔かたぎで活気に満ちた個人のネットワークだ。日本のローカルフードだった寿司が世界食になるきっかけは？地球の各地で寿司はどのように進化したか？マグロ養殖場になにが起きているのか？５歳の時、寿司に一目惚れした若きアメリカ人ジャーナリストが、５大陸１４カ国の取材を敢行、読者を「寿司経済」を巡るワールドツアーに御案内する。