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出版社：日刊工業新聞社
出版日：2010年04月
ISBN10：4526063959
ISBN13：9784526063954
販売価格：3,740円
材料中・食品中の異物をつき止め、対策を立てる！製品中の無機物・有機物・アスベストから昆虫由来異物や異味・異臭に至るまで、ありとあらゆるケースを実例で検証する。
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