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出版社：南江堂
出版日：2020年04月03日頃
ISBN10：452440371X
ISBN13：9784524403714
販売価格：5,940円
わかりやすく，ミニマムエッセンスがコンセプトの衛生薬学の教科書．豊富な図表とポイントを押さえた解説が特長．領域ごとの全体像をまとめたイラスト（キーワード穴埋め形式）で楽しみながら知識の整理が可能．今改訂では，日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応するなど，統計・法規・基準等の情報更新を行い，最新の動向を反映させたほか，栄養スクリーニングや栄養アセスメントについて加筆するなど内容をさらに充実．
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