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著者：船山信次
出版社：東京電機大学出版局
出版日：2009年07月
ISBN10：4501624701
ISBN13：9784501624705
販売価格：4,180円
健康、栄養、食品、製薬、医療、繊維、美容、スポーツの各分野で注目を集めるアミノ酸ータンパク質を構成する２０種を含め、生命活動にとって重要なアミノ酸を一挙掲載。これ一冊で“アミノ酸”のすべてがわかる。
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