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図解はじめよう!「麺」の店

著者:原田諦
出版社:同文舘出版
出版日:2001年01月
ISBN10:4495555715
ISBN13:9784495555719
販売価格:1,760円
「麺店」開店の心得から開業にいたるまでの具体的な手順、手続きを、数多くの図表を使ってビジュアルに解説。あなただけの個性的な店づくりのポイント、お客様を引きつける「自慢の一品」の開発法、儲かるメニューの構成から値づけのポイントまで、著者独自のテクニックを余すところなく大公開。
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