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著者：清水桂一
出版社：東京堂出版
出版日：2012年09月
ISBN10：4490108222
ISBN13：9784490108224
販売価格：3,080円
野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理５００をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来３０年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。
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