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著者：有元葉子
出版社：東京書籍
出版日：2011年11月
ISBN10：4487805554
ISBN13：9784487805556
販売価格：1,760円
素材の持ち味を生かし，余分なものを入れない引き算の料理が人気の料理家・有元葉子が、いろいろと試し、大切に使っている食材を、生産者のもとに訪ね歩き，レシピとともに紹介した「食材+レシピ」の本。
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