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著者：ラフカディオ・ハーン
/ 鈴木あかね
出版社：CCCメディアハウス
出版日：2017年03月23日頃
ISBN10：4484171031
ISBN13：9784484171036
販売価格：1,650円
ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）による唯一の料理指南書・復刻版。亀のさばき方からオクラ入りゴンボ、ジャンバラヤなど、１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。
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