免疫専門医が毎日飲んでいる長寿スープ

81歳現役の免疫専門医の立場で、健康長寿のために勧める食品として、野菜・食物繊維、発酵食品、骨に含まれるミネラルなどがある。体調が悪くても年をとっても体に吸収しやすくとるには、スープがおすすめ。選べる60品収録。 　80歳の免疫専門医である藤田氏が健康長寿のために勧めるのは、腸の状態をよくすること。そのための食材を紹介しつつ、年をとっても、体調が悪くても、栄養を吸収しやすい形でとれるスープは、中高年にとって「飲む点滴」ともいえる必需品です。 「野菜・食物繊維スープ」「発酵スープ」「骨スープ（ボーンブロス）」を中心に免疫アップスープを計60品紹介。スープなので調理法は、材料を鍋に入れて煮るだけ。時間がないときの「1分でできるお椀にお湯を注ぐだけレシピ」から、「じっくりコトコト煮込む激うまスープ」まで、好き嫌いが多くても選べる！　毎日でも飽きない！　というレシピを、読者と同年代で、親の介護も経験している人気管理栄養士・検見崎聡美氏が作ります。中高年の仲間入りをした人への新しい食習慣の提案。 ■1章　長寿にはスープがいい理由 81歳の藤田紘一郎が毎日飲んでいる究極の長寿スープ 免疫とは？ 免役細胞は腸で作られる 腸の日和見菌を味方につけよう ・ファイトケミカルと活性酸素をやっつける！ 野菜スープの材料解説 キャベツ、にんにく、玉ねぎ　など。 ・菌の力で腸内環境を整える！ 発酵スープの材料解説 キムチ、甘酒、漬物　など ・ビタミンミネラルで腸の穴を埋める！ 骨だしスープの材料解説 鶏手羽、スペアリブ、ぶりあら　など。 1分でできるクイック温スープ、冷製スープ8品 ■2章　野菜スープ21品 ・キャベツとしらすのスープ ・なすアンチョビトマト缶スープ ・玉ねぎのカレーミルクスープ　ほか ■3章　発酵スープ20品 ・白菜キムチと豚肉、チンゲン菜のスープ ・納豆にんにく牛ひき肉のスープ ・梅干し青ネギ酒かすスープ　ほか ■4章　骨だしスープ20品 ・手羽中オクラ玉ねぎトマト缶スープ ・スペアリブにんじんねぎ昆布スープ ・ぶりあらねぎ大根スープ　ほか ■材料別さくいん