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出版社：成山堂書店
出版日：2008年08月
ISBN10：4425883713
ISBN13：9784425883714
販売価格：6,160円
「明太子を作った人は誰か」「郷土品が全国に拡大したのは」「そもそも明太子とは」歴史的背景を踏まえて韓国や博多・下関での徹底取材で解明。
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