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著者:千賀裕太郎
出版社:誠文堂新光社
出版日:2013年07月17日頃
ISBN10:4416713681
ISBN13:9784416713686
販売価格:1,760円
一般の人たちがもつ水への関心について、様々な切り口から解説する実用的な内容となっています。水に関する一般知識はもちろん、身近な水道水・ミネラルウォーターのこと、水とのつきあい方から環境問題まで、水のことが丸ごとわかる便利な一冊です。また最近話題となっている水のビジネス、または水戦争などについても解説、関連する企業や団体に務めている人にとっても、概要知ることができます。
本書は、『コメの基本』『食肉の基本』に続く、シリーズ第三弾です。とくに私たちが口にするものについて安全の知識、そして世界的な常識などを簡潔にまとめます。
【水といのち】なぜ水が必要か/1日に必要な水の量は/体内水分に男女・幼老差/水なしでは5日も生きられない
【水とは何か】水の態(氷・水・水蒸気)/水の特殊な性質と恩恵/軟水と硬水(硬度、違いの理由・分布)
【水道水はいま…】水道水のカルキとは/おいしい水(水道水)とは/水源水質と浄水場/水道水を守る両輪
【ミネラルウォーターとは・水ビジネス】ミネラルウォーターの品質区分/国産品と輸入品のちがい/ラベル表示の見方/ミネラルウォーターは嗜好飲料/海洋深層水・バナジウム水
【水と健康】「健康のために水を飲もう」/熱中症死亡数が増えている/熱中症に潜む脱水症/かくれ脱水症にご用心/水を飲むと太るか/下痢・便秘・二日酔いと水/美肌をつくる水
【水と生活】水と食文化/水のちがいと嗜好品(茶・酒)/水と調理法/水の癒し効果/入浴・温泉の効果
【水を守る】家庭用と節水/水を汚さない/環境浄化微生物/防災用水の備蓄/節水型エコクッキング
【水と農業】農産物は水のかたまり/水利用の70%は農業用水/治水機能/節水栽培で高品質/雪の農業活用
【日本の水資源】日本は水が豊かなのか/バーチャルウォーターとは/小水力発電/温泉という水資源/名水百選
【水と地球】億年前の水の循環/ほとんどが海水/凍る南極の海の働き/海水の活用
*各章末に関連コラム
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