CHOCOLATE DESSERT チョコレートで作る極上デザート

たったひと口頬張るだけで幸せになれる。チョコレートにはそんな魅力があります。 一年を通してチョコレートを楽しめるように、温かいお菓子から冷たいアイス、ちょっと華やかな気分になれるものまで、とっておきのレシピを紹介しました。 まずは簡単なものからチャレンジし、チョコレートの魅力に触れてみてください。 定番はもちろん、独創的なお菓子まで、チョコレートの魅力がたっぷり。 　　♦　チョコレートデザートをおいしく作る4つのポイント 　　♦　テンパリングを覚えましょう 　　♦　チョコレートで作るパーツ 【Chapter1】　定番のチョコレートデザート 　　●　ガトー　クラシック　オ　ショコラ 　　●　テリーヌ　ショコラ 　　●　ショコラ　ショートケーキ 　　●　ガトー　ショコラ　スフレ 　　●　ブラウニー 　　●　パヴェ　ド　ショコラ 　　●　タルト　ショコラ　ノワール 　　●　オペラ 【Chapter2】　小さなチョコレート菓子 　　●　キャラメルチョコレート 　　●　フルーツチョコレート 　　●　ソーシソン　オ　ショコラ 　　●　マンディアン 　　●　アマンド　ショコラ 　　●　ドライフルーツチョコレート 【Chapter3】　チョコレートの焼き菓子 　　●　アメリカンチョコレートチップクッキー　2種 　　●　チュイール　ダンテル 　　●　グラノーラ　2種 　　●　スノーボール 　　●　ショコラメレンゲ 　　●　抹茶サブレ　ガナッシュサンド 　　●　チョコレートバナナサブレ 　　●　スコーン　2種 　　●　チョコレートパウンドケーキ 【Chapter4】　チョコレートのケーキ 　　●　ホワイトロールケーキ 　　●　フォレ　ノワール 　　●　シャルロット 　　●　タルト　ショコラ　ブラン 　　●　タルト　ショコラ　ジャンジャンブル 　　●　フォンダン　ショコラ 　　●　ホワイトチョコレートのチーズケーキ 　　●　ミルフィユ 【Chapter5】　チョコレートの冷たいデザート 　　●　桃のパフェ 　　●　バナナのパフェ 　　●　パルフェ　グラッセ 　　●　チョコレートミントアイスクリーム 　　●　チョコレートアイスクリーム 　　●　チョコレートシャーベット 　　●　チョコレートプリン 　　●　チョコレートゼリー 　　●　ウフ　アラ　ネージュ　チョコレートスープ 　　●　ホワイトチョコレートのパンナコッタ 　　●　クレーム　プリュレ 　　●　クレープ　シュゼット 　◇　本書で使うパーツ 　◇　本書で使う副材料 　◇　本書で使う道具 ＜Column＞ 　　●　バターの扱い方 　　●　型紙の作り方と敷き方