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著者：武蔵裕子
出版社：成美堂出版
出版日：2011年09月
ISBN10：4415311059
ISBN13：9784415311050
販売価格：1,100円
加熱後に手で触れずに仕上げるためのコツや、汁けの処理、中まで火を通すための加熱方法など「傷みにくく仕上げるための調理テク」が、食材別にひと目でわかる。デイリー弁当や作りおきおかずアレンジ、彩りミニおかず、行事弁当など安心レシピが盛りだくさん！衛生的に作るための段取りポイントも同時にわかる。食中毒対策には、お弁当箱やキッチンの衛生がマスト！意外に見過ごしがちなキッチン用品＆調理器具など、正しいお手入れ＆消毒方法を写真付きでていねいに紹介。
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