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出版社：人文書院
出版日：2022年08月24日頃
ISBN10：4409510940
ISBN13：9784409510940
販売価格：3,740円
アメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
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