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著者：井上直人
出版社：柴田書店
出版日：2019年08月24日頃
ISBN10：4388353558
ISBN13：9784388353552
販売価格：1,980円
そばはなぜ人々を魅了し、おいしいと感じるのか？「雑学（＝蘊蓄）」と受け止められてきた事柄を農学、民俗学、心理学、工学などの話題を取り入れて整理し、ここに「そば学」として体系化！
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