マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

『ピンチョス360°』『タパス360°』等でおなじみのホセさんは、マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身。自他ともに認めるマヨラーです。 本書は、そんなマヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。 マヨネーズをベースにしたアレンジソース、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介します。 野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーション、サンドイッチ用ソースなど、アイディア盛りだくさん。 「簡単、おいしく、エレガント」をモットーに、カフェ、レストラン、デリやケータリング、 家庭のパーティーでユースフルな、最強マヨネーズ本の登場です。