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出版社：柴田書店
出版日：2007年11月
ISBN10：4388060259
ISBN13：9784388060252
販売価格：3,960円
本書では、これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録した。
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