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出版社：柴田書店
出版日：2005年12月
ISBN10：4388059846
ISBN13：9784388059843
販売価格：3,300円
本書に収めた料理は、姿形はイタリア料理だけれど、日本料理の手法にヒントを得ていたり、イタリア料理には見えないけれど、発想はイタリアの郷土料理にあったりと、じつに縦横無尽です。
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