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弱火コントロールで絶対失敗しない料理

著者:水島弘史
出版社:幻冬舎
出版日:2015年08月
ISBN10:4344028015
ISBN13:9784344028012
販売価格:1,430円
外は焦げるのに、中は生。肉はかたくなる、魚はパサパサ。味がしみこまない、形がくずれる。野菜が水っぽい。その失敗には科学的理由がある!すべての悩みは、火加減で解決。「日本一予約がとれない料理教室」水島ロジック大公開。
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